Мы так притерпелись к подменам понятий, что практически перестали их замечать. И когда прекрасным словом «возрождение» начали называть унылую реставрацию замшелых скреп и методичек — привычно не впечатлились. Но возрождение — это прежде всего творчество, развитие, обновление, новая жизнь. А она, как обычно, многогранна. Мы счастливы видеть, как в подлинном смысле возрождается русская гастрономия во всех проявлениях — от собственно кухни до сервиса, управления, новых инновационных форматов, и рады, что можем принять участие в её возрождении, открыв большую международную школу The Food Academy.